Енциклопедія професій

Пекар

Verze pro tiskPDF verze
Пекар

З історії виникнення та розвитку професії: 

За свідченнями істориків, перші згадки про роботу пекарем зустрічаються в рукописах періоду 1300-1200 років до нашої ери. Першими майстрами хлібопекарської справи були звичайні жінки - берегині домашнього вогнища. Навряд чи вони усвідомлювали, що можуть нести це горде звання. Жінки просто піклувалися про свою сім'ю і готували зернову кашу і коржі.

Освіта: 

Закінчивши професійне училище з даної спеціальності, можна отримати диплом пекаря-майстра або пекаря-кондитера.

Опис технологічного процесу: 

Роботу пекарем можна розділити на наступні основні етапи:

  • приготування опари (рідка закваска для тіста, що складається з дріжджів і борошна);
  • заміс тіста, розподіл та його формування;
  • випікання;

Посадові обов'язки: 

  • розробка технологічного процесу виробництва основних видів хліба, кондитерських і макаронних виробів відповідно до нормативної та технологічної документації;
  • визначення якості сировини, матеріалів і готової продукції;
  • забезпечення випуску продукції стандартної якості.

Вимоги до професійної діяльності: 

  • знання технології виробництва;
  • норм витрати матеріалу;
  • рецептур хлібобулочних виробів;
  • підготовка і випікання тіста, згідно стандартів та технічних умов на всі сорти хлібобулочних виробів.

Правила безпеки: 

Виконувати тільки ту роботу, по якій працівник пройшов навчання, інструктаж з охорони праці. Використовувати засоби захисту рук при зіткненні з гарячими поверхнями інвентаря. У разі загоряння жиру, за жодних обставин не заливати його водою. Необхідно припинити його нагрівання і накрити кришкою або іншим предметом.

Протипоказання до професії: 

  • захворювання опорно-рухового апарату з порушенням рухових функцій;
  • ендокринні захворювання (цукровий діабет);
  • шкірна алергія;
  • екзема кистей рук;
  • дефекти зору;
  • хронічні інфекційні захворювання.

Кар'єрний ріст: 

Перспективи кар'єрного росту в роботі пекаря в Чехії присутні при наявності достатньої освіти і якості виконання пекарських робіт.

Оплата праці: 

На будь-якому підприємстві Чехії робота пекарем з досвідом і знаннями затребувана і добре оплачується. Перший місяць (навчання) - 70 крон / год, після навчання - від 100 крон / год.

Довгострокове співробітництво: 

Надаємо легальне працевлаштування в Чехії - пекарня PAC, пекарня KABAT. Візова підтримка. Допомога з перекладом документів на чеську мову. Соціальний пакет (медичне страхування, відрахування в пенсійний фонд). Всіх працівників забезпечуємо проживанням.

Хороший темп зростання економіки Чехії. Прискорення до п'яти відсотків
ВВП Чехії в третьому кварталі прискорив річне зростання до п'яти відсотків з 4,7 відсотка в другому кварталі. У...
Найнижчий відсоток безробіття в Європі - Чехія
За даними Міністерства праці Чеської Республіки в жовтні кількість безробітних знизилася до 3,6 відсотка. В останній...
Робота в DB Schenker - чеська логістична компанія
DB Schenker - чеська логістична компанія, яка має 20 представництв по всій Чехії Компанії DB Schenker вдається гнучко...
Різдвяна лихоманка починає набирати обертів. Попит на тимчасових працівників в Чехії є величезний
Власники інтернет - магазинів і кур'єрські служби доставки товарів очікують рекордний товарообіг в передріздвяну...